开店必看，餐饮商用厨房小知识（下）

　　一. 商用厨房的设备，我们的商用厨房设备简单来讲分为炒灶，冷藏，消毒，煲汤，面点，西点，烤箱，白钢，大型机械等设备，要根据自己店面的需要来合理的选择设备，每个属性店面都会有特殊设备，如火锅店的特色设备就是切片机和制冰机，这属于特色设备，无法代替的。

　　二. 商用厨房的用电问题，我们再开设厨房建设时要考虑到用电量的大小，因为响应国家政策，用电更环保，电磁炉，等电力设备就是用电的，万一店面的用电量不够就会导致设备无法使用。

　　三. 商用厨房的员工分配，厨房效率怎么样要看厨房的工作人员的多少，如何合理的配备人员，首先要看自己的厨房空间够容纳多少人，其次计算店面供应需求是否符合，根据以上信息来计算自己的厨房人员数量。

　　以上就是开店必看，餐饮商用厨房小知识了，下篇我们再继续讲接下来的几点。欢迎大家关注南京宇杰厨具，了解更多厨房小知识。

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