食界玩家轰炸大鱿鱼—---带给大家的创业开学第一课启示

投稿: adg 2014-02-18 11:52:11 来源: 我要评论(0 ) 访问次数

　　北京甲子餐饮食界玩家轰炸大鱿鱼的负责人沈立和胡清，已经在一起合作15个年头了，从当初的并肩创业，到如今成功创立北京甲子餐饮，期间的取经之道，两个人合作开学第一课，就来源于俩人之间的相互信任。

　　胡清是一个毕业于名牌大学的高才生，诗歌、网络技术、文案策划等，无一不精。出众的才华注定会造就一颗不甘平庸的心，而正当他的社会经验积累到一定程度的时候，他结识了在商业投资方面具有卓越眼光的沈立。俩人一文一武，相见投机，几经筹划，便凭着一腔热血，走上了人满为患的创业之路。

　　创业的开学第一课，路荆棘密布，远航的帆势必经历骇浪。胡清和沈立的创业，也不是一帆风顺的。俩人选择推出的第一个项目是传奇酸辣粉。当时，由于资金短缺，传奇酸辣粉的品牌在北京还没有达成消费共识，如何取得加盟商的信任，显得尤为主要。为了解决这个难题，胡清和沈立决定走保守路线，在望京试开一家面积为200平米的传奇酸辣粉店。五年前在望京生活过的人可能还记得，就在利泽中二路的街边上，有一家传奇酸辣粉非常有名，或者你还吃过，据不夸张的统计，那时候排队买酸辣粉的人，从南城排到北城。消费者的认可使传奇酸辣粉的口碑不胫而走，各大美食网站，包括十全十美、美食地图等，都自发来到传奇酸辣粉望京店采集新闻信息，并制成视频，在各大卫视做美食专题报道。这种突破性的试运营成功，解决了最基本的客源问题，为传奇酸辣粉首度进军招商市场扫清了壁垒。

　　历史上所有的成功都不是偶然的。像沈立和胡清，两个人从创业伊始，到成就辉煌，其中的艰辛和磨砺，绝不是现如今看上去的那般光鲜。沈立说，二人当初做传奇酸辣粉招商的时候，基本什么都干过，发传单、通宵搞文案是常事，不仅如此，俩人还坐着硬皮火车到各地区实地考察，往往一去就是半个月。大同、西安、重庆等地的每一条街道，直到现在还历历在目。充足的前期准备加上良好的项目内容，如今的传奇酸辣粉，已经是甲子餐饮的成功品牌之一，在全国拥有200来家成功加盟案例，且在遥远的新疆设有总代理基地，可以说是享誉全国。

　　如果说一个好的品牌可以成就一个企业的话，一个有真知灼见的领导者，则会带领这个企业长期发展下去。就在胡清和沈立创业中期，北京甲子餐饮挖掘出了又一个令人拍案叫绝的好项目——小米鸡排。有了传奇酸辣粉和摇滚烤兔的招商成功实例，做前期铺垫，小米鸡排的接踵而至，受到了各方有人士的一致关注。其中已经加盟传奇酸辣粉的望京博雅店、北方交大店，京望画园店等负责人，本着对甲子餐饮品牌口碑的认可，纷纷来电咨询，表明自己想再度加盟小米鸡排的意愿。这时候，已经有一定经济沉淀的胡清和沈立考虑到公司的长足发展，决定在加盟总部附近，设立一个食品制作流程基地，让全国各地的加盟商在加盟之初，可以亲眼所见，亲身体会，亲自品尝，彻底消除加盟商的加盟顾虑。加工基地占地约2千平米，主要考虑到后期引进新项目的仓库和制作加工流程的需要，这在后来甲子餐饮引进食界玩家轰炸大鱿鱼的时候，起到了至关重要的作用。

　　谈及小米鸡排的研发，其中还穿插着一个励志故事。沈立是一个美食鉴赏家，说白了就是嘴刁，对食物很挑剔。他非常爱吃鸡排，自称吃遍北京街头小吃的所有鸡排，可一直找不到十分称意的，来满足自己愈发刁钻的味蕾。长期满足不了的口腹之欲，催促着沈立研发出一种口味纯正、味美肉鲜的高端鸡排。这就是小米鸡排应韵而生的前奏。

　　为了研制小米鸡排，沈立去过很多地方取经，每去一个地方，回来后都闭门谢客，一心钻研。几经周折，历时一年，终于成功推出了齐聚香辣、椒盐、蜂蜜、泰烧、芥末、蒜香、孜然、甘梅等15种口味的小米鸡排。各地精华口味的杂糅，造就了小米鸡排使人唇齿留香的口感，得到了众多消费者的一致青睐。至此，甲子餐饮决定将小米鸡排作为公司的重头戏，强强推出。小米鸡排当然也不如众望，一经问世便掀起了一场加盟狂潮。究其原因，除了当下中小型餐饮企业蓬勃发展的大趋势占主导外，小米鸡排作为一个街头流行食品，具有投资费用低、占地面积小、资金回笼快等多方优点，5平米即可开店，操作简单，俩人就可运转。即使以前没有任何餐饮管理经验的人也无需担心，甲子餐饮不仅提供全套的技术培训，还主动协助那些没有管理经验的人解决开店期间所遇到总总问题，做到包教包会的服务最底线，从根本上消除了加盟商的后顾之忧。

　　口碑是一种口味得以传承的第一生产力。小米鸡排之所以会成为甲子餐饮旗下的知名品牌之一，原因绝不仅仅归功于产品本身，服务和诚信也是灵魂所在。说到诚信，沈立讲了一个小故事，这里边就不得不提到，甲子餐饮的另一个主打品牌——食界玩家轰炸大鱿鱼。食界玩家轰炸大鱿鱼是一款地道的台湾美食，风靡台湾数百年，其酱料和配方都可以算得上是祖传工艺，其中的“食界玩家”四个字，更是寓意深远。食界玩家意指热爱美食，懂美食，甚至热衷于自己动手制作美食或者经营餐饮(美食)的人。他与普通意义上的美食爱好者或者现在盛行的“吃货”的最大不同在于，“食界玩家”是相对专业的美食爱好者或者从业者，具备一定的餐饮和美食知识，比美食爱好者更专业，比餐饮专家和美食家对美食的态度更轻松和从容的一类人。它在意义赋予上，更多倾向于可以更多享受美食给自己生活带来的乐趣，并从中领悟美食对于生活和生命的真正含义。而生命的真正意义是什么呢?按照佛语来说，基本归纳为三个点——真、善、美。

　　只有真正具有真、善、美品性的人，才可以成为传承东方美食文化中的其中一个元素。而沈立和胡清二人就是具有这种品性的两个人。且不说在这个利益为上的金钱时代，两个非亲非故的陌路人，可以仅凭着那份对彼此的信任，在一起合作15年之久，纵观二人的稳扎稳打的创业经历，也足以证明这一点。

　　在二人的不懈努力下，食界玩家轰炸大鱿鱼在大陆首度亮相，就以其产品技术先进、工艺流程至简、辅料用料齐全等绝对优势，招揽了无数加盟商炽热的眼光。现在试运营阶段已经圆满结束，山西阳泉沃尔玛店拿出了日收益破万的骄人成绩，北京央美店月纯收益恒在万元以上。食界玩家轰炸大鱿鱼以其时尚的外形和健康的饮食理念，赢得了广大消费者得一致认同。现在，食界玩家轰炸大鱿鱼正处于火热招商阶段，沈立和胡清两位负责人表示，对有意向的加盟商，一共免费技术培训，无需预约，随到随学，学会为止;在经营过程中，负责半成品鱿鱼免费配送服务，保障及时供应紧张的市场需求。且在基础上，将免费赠送加盟商数套基础设备，力求为加盟商想到每个环节。事实胜于雄辩，每一个细节的把关，都将在消费者为食界玩家轰炸大鱿鱼打分的成绩单上见分晓，由台湾独家引进的脱油机，更是以每秒2500rh的高效离心转速，将食界玩家轰炸大鱿鱼健康、时尚的理念做到了最优。

　　说到健康和时尚，消费者往往只知其然，不知其所以然。经食界玩家轰炸大鱿鱼的专家介绍：食界玩家轰炸大鱿鱼与市场上的普通鱿鱼有着本质的区别。这点要从鱿鱼本身说起。鱿鱼是世界上为数不多的不能人工养殖的海洋生物，脱水则死，死后数分钟便腐烂变质。市场上的鱿鱼，多取自近海海域，体型小，污染严重，打捞过程中腐坏现象屡见不鲜。而食界玩家轰炸大鱿鱼本着做良心食品、健康食品的道德准则，取材自阿根廷深海大鱿鱼，体型基本控制在35厘米左右，这样，即保证了鱿鱼肉质的鲜嫩又不乏强大的视觉冲击。同时，在鱿鱼的打捞、运输过程中，食界玩家轰炸大鱿鱼采用最先进的船冻技术对鱿鱼进行保鲜处理，保障鱿鱼在运输过程中不腐坏、不变质。不仅如此，在炸制过程中，食界玩家轰炸精选由动植物调和而成的起酥油，对鱿鱼进行220度高温炸制，可使鱿鱼瞬间成熟，最大限度的保持了鱿鱼爽滑多汁的口感。

　　如此看来，食界玩家轰炸大鱿鱼从选材、运输、炸制等多套工序中，对每个环节都精益求精，难怪食界玩家轰炸大鱿鱼如此备受好评，优“鱼”一等呢。按照轰炸大鱿鱼鱿鱼粉丝的评价：“食界玩家轰炸大鱿鱼外表金黄，好似披着一身“黄金甲”，拿在手里，如蒲扇、似火炬，走到哪里都是焦点。外酥里Q的鱿鱼上抹上各式浓香酱料，香飘数里，让人不由得闻望生津”。